تعتبر الكبسة الحجازية واحدة من أشهر وألذ الأطباق في المطبخ السعودي حيث تتألف هذه الوجبة الشهية من مجموعة متناغمة من المكونات التي تضفي عليها نكهتها الفريدة وشهية لاتقاوم.
أهم الفوائد والقيم الغذائية بالكبسة الحجازية
تحتوي الكبسة الحجازية على مجموعة واسعة من الفوائد الغذائية القيمة نظرًا لتنوع مكوناتها المغذية والتى يمكن تلخيص فوائد الكبسة الحجازية من الناحية الغذائية كالآتى:
- البروتينات: يوفر اللحم المستخدم في الكبسة الحجازية مصدرًا غنيًا بالبروتين وهو عنصر ضروري لبناء وصيانة الأنسجة في الجسم وتعزيز صحة العضلات.
- الكربوهيدرات: توفر الأرز المستخدم في الكبسة الحجازية كمية وفيرة من الكربوهيدرات وهي توفر الطاقة الضرورية للجسم وتعزز وظائف الجهاز العصبي.
- الألياف الغذائية: تحتوي الأرز والخضروات المضافة إلى الكبسة الحجازية على نسبة عالية من الألياف الغذائية والتي تعزز صحة الجهاز الهضمي وتساعد على الشعور بالشبع.
- الفيتامينات والمعادن: يحتوي اللحم والخضروات المستخدمة في الكبسة الحجازية على تشكيلة متنوعة من الفيتامينات والمعادن الضرورية مثل فيتامين ب والحديد والزنك والماغنيسيوم والتى تلعب هذه العناصر الغذائية الحيوية دورًا هامًا في تعزيز صحة الجسم ودعم وظائفه المختلفة.
- الدهون الصحية: تحتوي الكبسة الحجازية على كمية معتدلة من الدهون الصحية التي تساهم في امتصاص الفيتامينات الذائبة في الدهون وتوفير الطاقة اللازمة للجسم.
مكونات الكبسة الحجازية
إليك تفاصيل مكونات الكبسة الحجازية وطريقة طبخها:
- اللحم: يتم استخدام لحم الدجاج أو لحم الضأن ويُفضل استخدام قطع اللحم ذات العظم لتعزيز النكهة الغنية.
- الأرز: يتم استخدام الأرز البسمتي أو الأرز الطويل الحبة ويُفضل شطفه جيدًا قبل طهوه لإزالة النشويات الزائدة.
- البهارات: تتضمن مزيج البهارات المستخدم في الكبسة الحجازية الكمون والهيل والقرفة والزعفران والفلفل الأسود والملح تتمازج هذه التوابل المميزة لتكوين قاعدة طعم لا مثيل لها.
- المكسرات: يضاف اللوز والكاجو والصنوبر المحمص إلى الكبسة لإضافة نكهة غنية وقوام مقرمش.
- البصل والثوم: يستخدم البصل والثوم المفرومين لإضفاء النكهة العميقة والمميزة على الكبسة.
- زيت الزيتون: يستخدم زيت الزيتون لطهي اللحم وتحمير البصل، مما يضفي نكهة لذيذة وغنية على الطبق.
- الماء: يستخدم الماء لطهي اللحم والأرز، حيث يسهم في تكوين القاعدة الأساسية للكبسة.
طريقة عمل الكبسة الحجازية
تبدأ إعداد الكبسة بطهي اللحم مع البهارات والبصل حتى ينضج بشكل جيد ثم يتم إزالة اللحم وتحمير الأرز في نفس الزيت المتبقي ليتشرب النكهات ثم تقوم بخلط اللحم بالأرز وإضافة الماء طبقا لكمية ونوع الرز المستخدم ووضعه على نار هادئة لحين إكتمال الطهى.. بالهنا والشفا
